Les Découvertes d'Adrien (Courcelles)

Les Découvertes d’Adrien, spécialiste des gaufres artisanales

Le goût de mes grand-parents

Depuis 2005, la famille Vandercappelle met son expertise de producteur de galettes, gaufres et autres pâtisseries au service des gourmands. La société, fondée par Pascal Vandercappelle et son fils Adrien, croit au succès des produits traditionnels, des recettes de famille, de la rigueur du travail et des matières premières de qualité.

Ce qui est phénoménal et ce qui fait grand plaisir est que la famille reçoit régulièrement le commentaire des clients qu’ils ont retrouvé ‘le goût de mes grand-parents’.

Presa automatise l’emballage et le codage

En quelques années, Les Découvertes d’Adrien est devenu un important fournisseur des détaillants, des grossistes et des boulangers artisanaux en Belgique et à l’étranger, où les produits sont distribués sous leur propre nom. À l'heure actuelle, la société compte sept employés. Ils produisent environ 30.000 gaufres chaque jour en deux équipes.

Pour le conditionnement et le codage des gaufres préparées de manière artisanale de Les Découvertes d'Adrien, Presa a fourni une machine flowpack horizontale GSP 50 EVO avec une imprimante sur film Dynacode. L'automatisation est une étape importante dans l'expansion de l'entreprise.

Étape importante

Le déménagement en 2015 vers une nouvelle succursale plus grande dans la zone industrielle de Courcelles a été une étape importante pour la société. Non seulement par la mise en service d'une nouvelle machine rotative avec approvisionnement automatique en pâte, mais également par l'automatisation de l'emballage et du codage des produits.

Pour ce dernier, Les Découvertes d'Adrien ont fait appel à Presa. "Nous avons rencontré Presa lors d’un salon spécialisé", déclarent Pascal et Adrien Vandercappelle. "Nous avons rapidement été convaincus que Presa serait un bon partenaire pour l’automatisation de l’emballage et du codage. Presa connaît les défis auxquels nous sommes confrontés en tant que petite PME. Notre expérience à ce jour a montré que la qualité de la solution et du service proposés correspond parfaitement à nos attentes. Nous avons été surpris par la rapidité d'installation, de mise en service et surtout de la fiabilité."

Machine flowpack flexible

Pour l'emballage des galettes, Presa a proposé la machine horizontale flowpack GSP 5O EVO de la marque General System Pack (GSP). La GSP 50 EVO, entièrement automatisée, est le résultat de la longue expérience des ingénieurs italiens dans le domaine des flowpack. La machine convient au conditionnement de produits alimentaires et non alimentaires d'une largeur maximale de 250 mm, d'une hauteur de 120 mm et d'une longueur de 600 mm, à une vitesse jusqu’à 150 pièces par minute (en fonction du matériau d'emballage, de l'opérateur, du produit à emballer et des options fournies).

Chez Les Découvertes d'Adrien, la machine est utilisée de manière autonome avec une vitesse d’environ 20 à 25 mètres par minute, selon l’opérateur. La machine flowpack dispose d'une réserve de capacité suffisante si la vitesse de production augmente dans le futur. En raison des dimensions limitées des gaufres, les dimensions maximales de l'emballage de la machine sont plus que suffisantes. Les gestionnaires confirment que la GSP 50 excelle dans sa convivialité, son accessibilité aisée et sa construction hygiénique en acier inoxydable.

Pour Les Découvertes d'Adrien, le contrôle de la température et le temps de scellage était très important. Pascal Vandercapelle: "Nous utilisons actuellement des films classiques fournis par Presa. Mais nos clients, ensemble avec nous, explorent la possibilité de passer à des films biocompostables. Puisque nous voulons garantir une durée de conservation de deux ou trois mois, notre attention est principalement concentrée sur les caractéristiques de barrière et la scellabilité du film. Si nous changeons de film, nous devrons optimiser les paramètres de scellage de la machine avec Presa. "

Avec les machines flowpack de GSP, le mouvement des barres de soudure est assuré par un servomoteur garantissant un fonctionnement stable. La machine est équipée d'un contrôle PLC et d'un écran tactile pour une utilisation aisée. Tous les paramètres des différents emballages sont stockés dans la mémoire du PLC. Ils peuvent facilement être appelés par les opérateurs via l'écran tactile.

Tracking & tracing

En tant que producteur de produits alimentaires, Les Découvertes d’Adrien doit fournir à tous les produits une date de péremption et un code de lot. Parallèlement à l'enregistrement des différentes matières premières pour les lots de production, les codes de lot constituent la base du système de suivi et de traçabilité des produits.

Dans le passé, le codage des produits se produisait souvent avec des étiquettes appliquées manuellement. C'est toujours le cas pour un certain nombre de produits. Les étiquettes pré-imprimées reçoivent un code de lot et une date de péremption à l'endroit prévu à cet effet au moyen d'une imprimante.

Pour les produits emballés par la machine flowpack, Les Découvertes d’Adrien fait appel à l’imprimante sur film Dynacode de la marque Carl Valentin qui est intégrée à la machine flowpack et contrôlée par le PLC. Selon les gestionnaires, le codage automatique est une étape importante dans l’automatisation du processus de conditionnement. Presa a fourni l'assistance nécessaire pour le paramétrage, non seulement de la flowpack, mais également de l'imprimante.

L'envoi des gaufres se fait dans des cartons. Avec une fermeuse de boîtes ils sont fermés et munis manuellement d’une étiquette pour leur livraison aux points de vente.
Là, ils sont prêts à être consommés par des gourmets belges et étrangers !

Les Découvertes d'Adrien
gaufres artisanales
Adrien Vandercappelle ajuste la machine flowpack pour les gaufres
mélanger pâte pour gaufres
flowpack GSP50
flowpack des gaufres
Adrien montre le résultat : gaufres emballés dans film flowpack
gaufres emballés
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